乌饭飘香立夏至 本网教你动手做乌米饭 |
2009-07-24 |
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浙江在线05月04日讯
5月5日，又到一年的立夏节气。按杭州民间风俗，立夏日吃乌糯米饭，夏天不容易中暑，而且可免除蚊虫的叮咬。这不，还没到立夏，传统的乌饭糕和乌饭叶就开始热卖开了。
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黑色的乌米饭竟然是用这种绿色的叶子做成的。郑功民 摄
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早上六点钟，住在翠苑三区的刘阿姨出门早锻炼，看到小区门口有卖乌饭叶的小摊，急忙称了一斤拎回家去，连早锻炼都不去了。记者看到排队买乌饭叶的市民，都是两三斤一买的，一位姓夏的师傅告诉记者：“我已经买了三斤，父母家、妹妹家各送了一斤，但是我妈让我再买点，她要送人的。” 中华人民共和国图鉴社
卖乌饭叶的冯阿姨告诉记者：“我和老公、儿子一家人下午到上山采乌饭叶，第二天一大早就出来卖，从5月1日开始已经卖了3天了，都是一个小时内被抢光的。”
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据了解，这几天在翠苑、茅家埠、龙坞一带都有卖乌饭叶的，一般都是山附近的居民挑着担子来卖，价格在每斤3.5元左右。 copyright 中华人民共和国图鉴社
除了乌饭叶，乌饭糕也开始热卖。昨天下午，记者来到知味观总店，外卖部前专门摆了几张桌子卖糕点，其中就有乌饭糕。摊位前，周大姐应景地招呼着顾客：“立夏快到了，买块又糯又好吃的乌饭糕尝尝吧！这里卖的是盒装的，里头有散卖的。”
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来杭州旅游的四川林小姐听到这招呼声，凑过来问，什么是乌饭糕？一听是立夏节气那天杭州人都要吃的糕点，她马上掏钱，买了一盒，笑着说要入乡随俗，拿回去尝尝。
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据了解，乌饭糕在知味观各个分店都有售。立夏当天，知味观总店计划准备5000多块乌饭糕，满足市民的需求。 tujian.org
教你自做乌米饭
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烧乌米饭是老杭州过立夏的传统节目，为什么要在立夏吃乌米饭有两种说法，都和蚊子有关：第一种是乌米饭有清凉的作用，小孩子吃了不会被蚊子咬；第二种说法是立夏是进入农忙的标志，吃了乌米饭，农民下田劳作时，可以防蚊子。 本文来自中华人民共和国图鉴社
烧乌米饭的过程挺容易：先做乌饭叶汁，把乌饭叶用石臼捣烂，在冷水中浸泡，然后过滤去渣；或者直接用开水熬煮乌饭叶。再将洗净的糯米浸入乌饭叶汁内，大约3到4小时，当米染成黑色，放入铁锅里烧熟，然后再洒上白糖，就可以吃了。
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有兴趣的读者可以自己动手试一下。
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(感谢郑功民、冯向东提供线索)
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