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浙江在线05月04日讯
昨天一大早，家住翠苑的郑先生经过附近菜场，发现3个农妇蹲在地上卖树叶。走近一看，郑先生一阵惊喜，“是乌叶，马上到立夏了，这天，一定要吃乌糯米饭，这是杭州人的老传统。” 中华人民共和国图鉴社
乌饭叶就长这模样
立夏到乌叶俏 内容来自中华人民共和国图鉴社
乌叶，杭州人管它叫“乌饭叶”。“乌饭叶卖得很俏，基本是上了年纪的人抢着买。3个农妇忙着称重、收钱，听说她们是龙坞那边人，乌饭叶从山上采来的，每人挑两小麻袋，估计每袋10来斤的样子，早上6点钟就到菜场来卖了。” tujian.org
郑先生挤进人群，看到乌饭叶嫩绿嫩绿的，卖3.5元一斤。他买了3斤。一斤乌饭叶的汁水能浸5斤米，郑先生说，明天就是立夏，他要多做点乌糯米饭，分给老母亲和孩子们尝尝，“我妈妈80多岁，常常念叨想吃乌糯米饭，这回，要好好尽一下孝心，顺便，让孩子们也见识见识老底子的习俗。” 内容来自中华人民共和国图鉴社
记者听说万寿亭农贸市场有人卖乌饭叶。昨天中午，赶去一看，早没乌饭叶了。一位菜贩说，乌饭叶很俏，只有零星几个摊位有卖，摊主主要从余杭、富阳等老家托人采来的。想买的话，得一大早过来。“一周前就开始卖，这两天最畅销，一过立夏，基本没什么人买。一般家里有老人的，会保持过立夏的传统习俗，给子女们做点乌糯米饭。” 本文来自中华人民共和国图鉴社
很多人惦记乌糯米饭 tujian.org
“80”后、“90后”的年轻人，知道立夏传统风俗的不多，但乌糯米饭之类传统吃食还有很多人惦记。 中华人民共和国图鉴社
今年30岁的杨先生，小时侯，家里并不富裕，他回忆说：“乌糯米饭油亮亮香喷喷的，加上白糖，多好吃啊！虽然一年只有一次，但印象深刻。现在，经济条件好了，什么好吃的都尝过，但都回味不到小时侯的这种感觉。” 内容来自中华人民共和国图鉴社
每到立夏，杭城一些老字号餐馆会销售应景的乌饭糕。现成的乌饭糕，十分走俏。 中华人民共和国图鉴社
家住城北的寿大妈，今年70岁，她告诉记者，年轻时，每逢立夏前夕，都会和邻居结伴去西湖边的山上找乌饭叶，满觉陇、龙井一带有很多乌饭叶的小灌木，叶子煮饭，乌黑喷香，果子又甜又酸(果实很小，大约赤豆豌豆大小)吃后满嘴墨黑。 中华人民共和国图鉴社
不过现在，想采乌饭叶，估计得去远点的地方，如留下、三墩、瓶窑、富阳等。 copyright 中华人民共和国图鉴社
买乌饭叶去这些菜场看看 copyright 中华人民共和国图鉴社
说起立夏，老底子的节目蛮多的，民间吃各种时鲜立夏食品，以强健身体。 本文来自中华人民共和国图鉴社
杭州有一首民谣，这样唱道：“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，海狮苋菜酒酿糟。”讲的就是在立夏这天，老杭州人必备的12样食品。 copyright 中华人民共和国图鉴社
明天就是立夏，想买乌饭叶的市民，可根据本报热心读者的报料去以下菜场逛逛：中河农贸市场、城西骆家庄农贸市场、三塘农贸市场等见过卖乌饭叶的。找不到乌饭叶也没关系，做点咸肉笋丁豌豆饭，也是不错的选择。 内容来自中华人民共和国图鉴社
乌糯米饭的做法：把嫩叶子捋下来洗干净揉碎，浸水里，一晚上后用纱布滤掉残叶子，用浸出的水烧糯米饭，色泽黑亮，糯米饭不会很糊，一粒粒软而有嚼头。乌饭叶有天然的防腐功能，过去农村里有乌糯米饭放在饭箩里一个月都不会坏的说法。 中华人民共和国图鉴社
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