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水作为最基本的生活和生产用水，在旱灾面前更显得弥足珍贵，没水喝的村民纷纷外出打工，没水被迫停产的工厂却不能搬到外地。据媒体报道，贵州茅台镇的高粱种植和酒企生产因缺水受到影响。而国际大型食品企业也曾因用水遭民众质疑或缺水停产：雀巢旗下品牌波兰泉此前便因从天然地下水资源(蓄水层)抽水而引发了美国缅因州民众的抗议，可口可乐在印度喀拉拉市的一座工厂也因当地干旱缺水无法运作被迫关厂，并招致外界“把当地水源吸干了”的指责。正是这些遭遇，让企业意识到节水的重要性，并把“水资源战略”提上议事日程。
食品企业的“水资源战略”
受云南大旱影响，中国第四大啤酒企业金星啤酒去年底刚刚在西双版纳建成投产的第17座工厂，经常因为水压低而被迫暂停生产线。号称“取之不尽、用之不竭”的水资源，或许至今仍未成为大多数用水企业大户战略考量的必要因素，但是面对大旱，顿时无语。
有分析认为，经历了西南大旱，中国企业的“水资源战略”意识迎来了觉醒契机。企业的很多“水资源战略”都是在这种情况下出台，而一些国际大品牌已经先行一步。
如强调“水中和”的可口可乐，据介绍，可口可乐希望做的不仅仅是节水，而是最终达到“水中和”。据可口可乐装瓶投资集团中国区相关负责人介绍，可口可乐将确保在运营所在国抽取多少水就归还多少水，产生的废水经过100%的严格处理，即使直接排回大自然中，也不会对水生物造成影响。
而百事可乐更倾向于“绿色可持续发展”，据称百事可乐在重庆的绿色工厂通过35项可持续发展项目的推行，超过200个环保跟踪及控制点的全程监控，在厂房、水、能源及材料四方面落实环保，由此每年较标准的百事灌装厂再节水22%，节能23%，同时减少20%的温室气体排放。
东莞啤酒企业月底起节水三成
除了饮料企业之外，广东本地的啤酒企业将于本月底采用新的标准，率先“省水”。据介绍，此前啤酒制造用水企业一般都是执行GB/T18916.6-2004这一国家标准。该标准规定，单位产品取水量定额指标中，在2001年1月1日以后新建和改建的啤酒制造厂，执行A级指标，生产每吨啤酒最多用9吨水。而2001年1月1日前建成投产的啤酒制造厂，单位产品取水量定额执行B级指标，生产每吨啤酒最多用9.5吨水。
为了制定啤酒行业取水定额联盟标准，东莞水务局联合广东省计量院东莞分院在华润雪花啤酒（广东）有限公司进行东莞首家水平衡测试试点工作，在经过雪花、金威、珠江3家啤酒生产企业反复测试计算后，最终制定了东莞市啤酒行业联盟标准：A级企业每吨啤酒最多用6.5吨水，B级企业最多用7吨水，比国家标准减少了近三成。据悉，该标准将于本月底开始实施。
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