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□本报记者张昊通讯员李海南□
奥林匹克公园的公共区共有12平方公里，朝阳区卫生监督所派驻这里负责的工作人员共有12人。从6月23日第一位工作人员入住公园起，他们已经工作了40天。8月1日14时，记者隔着奥林匹克公园的护栏采访了食品卫生安全保障团队的负责人周健和其他团队成员。
当早晨第一辆运送食品的车进入公园时，他们的工作就开始了。“现在还不提供早餐，将来正式运营后，5时30分就要开工了。”周健说，“食品车到达后，我们要同公安、工商一起核对车内食品、人员及车辆信息，核对无误后才打开封条。”工作从测温度开始，先测车厢内温度，然后是食品的表面温度，接着还要测食品的中心温度。最后要从每车上抽取3份样品，留样检测。
送餐车的检测监督只是工作的一小部分，被他们笑称为“马拉松”起跑前的热身。公园的公共区内允许出售食品的共有19个食品售卖点和15个参展商。这些售卖点和参展商散布在公共区，被划分为南、北、中3个运营中心。这些地方所售食品的生产日期、材料来源、厨师的资质等都在监督范围之内。“每个出售食品的地方都是我们的监管范围，每天必到，一个都不能少。”食品卫生安全保障团队的小李说。 copyright 中华人民共和国图鉴社
还有一项重要任务是每天检查公共区内的10个直饮水点，他们先要从感官上判断制水间内的水是否有异味或者杂质。一旦发现问题就要立即采样分析，找出原因马上解决。即使感官上没发现问题，也要从制水间里采样检查是否符合饮用水标准。在公共区内有8个医疗站，派驻这里的卫监人员每天都要去询问是否有发热、腹泻、结膜红肿、黄疸和腹泻病例或疑似病例出现。
小李说，在12平方公里内共分布了40多个要检查的对象，配备的自行车远远不够，每天检查工作只能靠双脚。几个小姑娘脚都磨出了水泡。
周健说，“马拉松”般的工作就是为了找出问题，加强食品卫生监督，让奥运会的食品更安全。
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