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　　（记者覃红通讯员周勤）近日，四川省“5·12”抗震救灾指挥部发出紧急通知，要求受灾各地政府和有关部门，必须采取坚决有力的措施，切实做好餐饮食品安全工作。为防止群体化学性食物中毒，从现在起到年底一律禁止餐饮单位使用亚硝酸盐加工食品。

　　《通知》要求，灾区各地政府要以安置点集中供餐、建筑工地食堂、学校和大型群宴单位等涉及人群较多的餐饮单位和熟食品流动摊贩为重点，进一步落实卫生、商务、建设、教育、工商、质监、城管等部门的职责，分工协作，齐抓共管。要全面落实“食品卫生五设施”（防尘防蝇防鼠设施、冷藏设备、消毒设施、原料存放点和设施、上下水设施），督促供餐单位完善卫生制度，进一步加大监督执法力度。

　　《通知》强调，要加强餐饮从业人员登记管理，严禁无关人员随意进入食品加工场地。要制订符合本地区重大食物中毒应急处置预案，加强预警监测，建立应急工作机制。