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　　（记者陈飞）虽然消费者对乳制品质量仍然担忧，但是统计数据显示，我国乳制品市场正在迅速恢复。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈7月24日在国家质检总局主办的中德乳制品质量控制和安全论坛上说，三聚氰胺事件发生不到一年，乳制品市场已经恢复到事件前水平的80%以上。

　　国家统计局今年一季度的数据显示，全国乳制品产量为436.9万吨，同比增长3.28%，增长势头目前还在继续。专家解释说，中国乳制品业已于今年第一季度结束了整个行业负增长的局面，这表明我国乳制品消费市场刚性需求强劲。同时，三聚氰胺事件后大量积压的牛奶被制作成奶粉储存，使得近期乳制品原料供应充足，为行业增产提供了保障。

　　宋昆冈认为，我国乳制品产业发展面临的主要威胁还是奶源质量问题。因此，建立乳制品质量追溯系统，加强对原料的监管，对于市场的持续发展至关重要。但是，专家对目前的状况并不乐观。我国奶源主要是大量分散养殖的农户，政府和企业对其质量难以控制。同时，供需失衡导致企业竞争激烈，盲目争夺奶源，在数量和质量之间难以平衡。政府和企业在引导转变养殖业生产方式的同时，急需探索适合国情的乳制品质量追溯体系，从源头上确保食品安全。