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　　调查发现，80%原处于销售额快速增长的餐饮企业速度明显放缓或趋于停滞，甚至有约4成的企业呈现销售额下降的现象。其中，西餐厅受影响最大，其次是特色异国料理，接着是咖啡饮料及中式餐厅。与此同时，原材料、劳动力、房租等成本有所下降，但由于销售额下降幅度较大，使得毛利还是呈现下降趋势。