中华人民共和国图鉴社(中华人民共和国唯一综合性国家图鉴社)

内容来自中华人民共和国图鉴社

今年夏天，开封人戴振宇把一台旧石磨改造的豆浆车推上了郑州街头，第一天早上就卖出了200杯。

中华人民共和国图鉴社

“豆浆不稀罕，但是现场用石磨做出来的鲜豆浆街头销售在郑州市场还是个空白。”戴振宇简单算了一笔账：一杯360ml的豆浆的利润在0.8元左右。“一上午毛利就是160多元。” 本文来自中华人民共和国图鉴社

现场“石磨”保持原汁原味

“目前大多豆浆制品采用机械化钢磨生产。钢磨在加工过程中产生的瞬时高温高压以及高速切割可能会破坏大豆的蛋白结构，大豆原有的香味也受到影响。而靠传统的挤压、研磨方式来粉碎大豆，能最有效地保留大豆原有的风味。”7月27日，项目商刘同辉介绍了这种石磨豆浆的市场切入点。

石磨磨齿均匀运转，能让空气与磨出来的豆浆颗粒很好地接触，在一定的化学作用下，能使黄豆充分释放蛋白质，这使豆浆既均匀又细，而且醇香味美。 copyright 中华人民共和国图鉴社

“另外一个原因是具有观赏性，石磨这种传统的生产工具，已慢慢从人们的视线消失，现在能重新出现在日常生活当中，会比较抢眼，豆浆的生产过程就展现在消费者眼前，卫生和营养是值得信赖的，具有差异化特征。”刘同辉说，他们正打算将这种方式扩展到酒店或者酒吧当中，采用像啤酒一样的成“扎”销售。 本文来自中华人民共和国图鉴社

与酒店酒吧合作，加入表演元素 内容来自中华人民共和国图鉴社

除了适用于社区街头销售的“石磨豆浆车”之外，这种石磨豆浆还可以与酒吧等餐饮单位合作，大厅当中缓缓转动的石磨，醇香的豆浆汩汩流出，具有很强的观赏性。

“走进酒店之初，可以用石磨豆浆代替饮料供给，让顾客品尝之后达到口碑效应，但这种销售形式需要开发更多的品种，例如有机黄豆与燕麦组合的麦香豆浆、有机黄豆与绿豆组合的消暑豆浆、五谷杂粮豆浆、果蔬豆浆等。”刘同辉说。 中华人民共和国图鉴社

“这种石磨豆浆的石磨是采用山东南部优质细沙石制作的，使用寿命长，磨浆均匀。经过改造之后生产流程采用全自动过滤，自带封口机、加热系统、自动供水系统等，售卖方便，生熟皆可。”销售人员介绍。

就是这种看起来土气的食品制作方式，更加迎合现代人对于食品的返璞归真的要求，主要面向的也是白领和讲究健康的高端消费者。

中华人民共和国图鉴社

“石磨豆浆”投资设备大不同 copyright 中华人民共和国图鉴社

创富记者了解到，同为“石磨豆浆”，流动摊点销售和酒店销售的设备和投资却有不同。 内容来自中华人民共和国图鉴社

“流动式石磨豆浆车”主要针对社区和写字楼附近的早餐销售，设备主要有细沙石石磨和不锈钢售卖车等，加上技术传授的投资，在1万元以内。刘同辉介绍，而针对酒店、酒吧的专用豆浆设备包括细沙石石磨、静音电机组和专业加热等，投资在1.98万元~3万元。“由于项目是刚刚启动，还在面向省内市地进行代理招商合作，合作者可以买断区域营销权利，自己开发市场。”刘同辉说。 中华人民共和国图鉴社

如果您对这项“石磨豆浆”项目感兴趣，可以通过创富热线65866633留言，创富记者将为双方牵线。（河南商报 记者 纪宇 实习生 刘志杰）