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　　食品里放添加剂，可有法定原则？如何防止“洗虾粉”卷土重来？昨天下午，市政府新闻发布会上，专业人士的解答是，依照6月1日起实施的《食品安全法》，食品添加剂必须遵守的原则是：“从少”不“从多”。

　　据市食品药品监督管理局副局长谢敏强介绍，《食品安全法》第45条是非常有价值的制度设计———食品添加剂必须同时满足两个条件，一是技术必需；二是安全可靠。换言之，添加剂不仅仅安全可靠就可以“加”了；即便经过评估是安全可靠的，但技术上并非“必需”，那就不能加，使用添加剂要“从少”，而不是“从多”。

　　另据市工商局副局长徐枫介绍，本市要求食品添加剂的生产、使用，必须全程记录，做到完全可控，同时要求所有食品包装必须标明使用添加剂的内容，添加剂的使用。

　　昨天下午新闻发布会还透露，本市将重点打击保健食品违法添加药物。目前，本市保健食品生产企业70家左右，全部属地化管理，以便缩短政府监管部门和被监管企业的距离，增加监管频次。此外，本市所有保健食品生产企业都已通过了GMP认证，全国保健品广告监测结果显示，在全国31个省市里面，上海是“零通报”。

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