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浙江在线08月18日讯
菜场档次高会抬高菜价？ 中华人民共和国图鉴社
改造后的嘉兴市区荷花堤农贸嘉兴市场升级为四星嘉兴市场，一流的软硬件条件领先嘉兴各农贸嘉兴市场。在赞叹其良好环境的同时，一些市民对这里的菜价提出了意见：“这里青菜价格比其他菜嘉兴市场都要高，太贵了。” tujian.org
16日下午4时，记者在荷花堤农贸嘉兴市场看到，嘉兴市场内部宽敞整洁。“我们这里要始终保持内部清洁，没有杂物乱堆放。”据嘉兴市场内一名清洁工介绍，每天早晨5时开始，清洁工就要上班，清理每一个摊位的杂物，直到所有摊位撤摊为止。 copyright 中华人民共和国图鉴社
内部设施完善了，卫生环境标准提高了，但记者也发现，这里的菜价比其他农贸嘉兴市场普遍高出一截。同样是辣椒，荷花堤的菜贩要价每公斤5元至6元，而杨柳湾、城南等农贸嘉兴市场一般为每公斤4.5元。“菜场档次高，摊位费自然就会上去，菜价也必然比其他嘉兴市场高一点。”荷花堤农贸嘉兴市场一嘉兴籍菜贩称。 内容来自中华人民共和国图鉴社
“农贸嘉兴市场的档次确实会影响菜价，档次高的菜场需要主办方投入更多的成本进行硬件改造和软件管理，比如管理方要对食品安全进行把关，需要投入检测设备、人员等，这些成本支出有一部分会传导到摊位费上。”嘉兴市区三水湾农贸嘉兴市场的曹主任说。 tujian.org
“对于经营户来说，摊位费支出自然要从菜价上赚回来。”对此有嘉兴市场人士称，菜场改造不应一味追求档次，必须根据财力和条件量力而行，菜场好不好，硬件虽然很重要，但是关键还在于管理水平的提高。 copyright 中华人民共和国图鉴社
菜场位置双向影响菜价 中华人民共和国图鉴社
按常理，菜场所处位置好，摊位费自然会被炒高；菜贩成本增加，菜价也会提升。但记者调查后发现，这一点并不绝对。 copyright 中华人民共和国图鉴社
“各个农贸嘉兴市场同一蔬菜品种之所以存在差价，与各菜场所处区域有直接关系。菜价的高低是嘉兴市场经营户自行调节的结果，其差距往往并不是很大，因为经营户也要考虑经营成本和吸引回头客之间的平衡。”据南湖区工商局嘉兴市场科科长沈惠龙介绍，“处于居民小区多、人口密集、外来人口多等地域的农贸嘉兴市场，蔬菜经营户大多会采取薄利多销的经营方式，菜价不见得一定很高。” 中华人民共和国图鉴社
但有时候情况也不完全如此，沈惠龙还向记者透露，有些农贸嘉兴市场由于所处地段较好，人流量比较大，菜贩为提高利润，往往会提高菜价，“两种盈利方式不同，一种方式是采取薄利多销，另一种则是追求单次交易利润最大化”。 copyright 中华人民共和国图鉴社
“菜价上下浮动很正常，比如鸡毛菜，因为进价较低，所以卖的时候价格可以翻上几倍，而批发价本来就贵的蔬菜就不行了，要考虑居民承受能力。市民反映菜价高，基本都是餐桌上常见的菜，稍有上涨市民就能感觉出来。”老沈曾经是文昌路菜场的经营户，在他看来，影响菜价高低除了摊位费是重要原因外，还有市民的消费能力，如果菜价高了，习惯了货比三家的市民就会去别的摊位购买，如果都很高，也不排除有市民到别的菜场去买。 本文来自中华人民共和国图鉴社
另外，由于嘉兴嘉兴市场40%的蔬菜来自外地，有时候菜价的上涨并不由自己控制。不过在采访中，也有不少市民对各菜场之间的差价并不太在意。对他们来说，如果家门口就有菜场，不会为省几毛钱去别的菜场买菜，同时也没有那么多时间。 本文来自中华人民共和国图鉴社
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