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　　餐馆客人吃剩的菜饭，通俗地叫“泔水”。 tujian.org

　　 浙江在线07月29日讯 去年，杭州市固体废弃物处置有限公司花800余万元，添置了泔水垃圾生产处置设备，也买了相应的运输车辆，准备从事泔水收集，通过无害化处理后，加工成动物饲料、油脂。可是却没有饭店愿意出钱让他们来收泔水，哪怕后来免费了，一样没饭店愿意把泔水卖给他们。 中华人民共和国图鉴社

　　看似是垃圾的泔水，却是饭店的“摇钱树”。卖泔水，每个月少则赚一两百元，多的话有几千元。并且，收泔水的人还会提供相应的清洁服务。收去的泔水干吗去了？是提炼“泔水油”，还是喂养“泔水猪”？饭店老板大多不知情，也不关心。(详见去年本报6月23日、24日相关报道) 内容来自中华人民共和国图鉴社

　　昨天（7月28日），记者从杭州市城管办获悉，2002年起，杭州就提出要对泔水进行集中收集、处置，这事总算有了新进展了：近日，杭州市政府同意实施《关于规范杭州市餐厨垃圾处置工作的实施意见(试行)》(以下简称“意见”)。

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　　焦点：饭店老板还是关心“钱” 内容来自中华人民共和国图鉴社

　　“收钱吗？”得知杭州市政府要统一收处餐厨垃圾时，餐馆负责人们几乎不假思索地询问。 中华人民共和国图鉴社

　　因为，杭州说要搞餐厨垃圾统一收处很多年了，而且国内其他城市也在搞。“我们很关注的。餐厨垃圾给了政府，每吨还要交一两百元的费用呢！” 内容来自中华人民共和国图鉴社

　　问起现在店里的餐厨垃圾处置，基本上还是给上门收集的人。

　　屏风街“一口田”餐饮店的负责人巨先生说，现在店里的餐厨垃圾有专门的人上门来收，还会付给店里一些费用。问起具体收益，他笑了笑没说。 copyright 中华人民共和国图鉴社

　　庆春路川味观的张经理说，他们店里的餐厨垃圾白给人家，对方给的是人工。“帮我们把卫生搞干净。” 中华人民共和国图鉴社

　　不过像川味观、一口田这样规模较大的饭店，大部分还是有觉悟的，他们说政府如果真实行，哪怕交钱也响应。“但是，最好不要太贵。这样是会增加饭店成本的。” 本文来自中华人民共和国图鉴社

　　问题：饭店把泔水藏起来卖钱，怎么办？

　　“我店里一天产生多少泔水，政府部门能了解吗？”采访中，也有饭店老板反问。

　　白鹿餐馆的负责人说得很中肯，店里每天的客流不一样，产生的泔水量也不稳定。一般这些活交给下面的工人管理，他也无法掌握具体情况。

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　　“如果说我藏下一两桶卖钱，谁知道？”中山北路上一家餐馆店的杂工告诉记者，他们都有固定收泔水的人。“有时候，既要关系也要价格。那么多年了，大家都熟了。一天匀个一两桶私下卖钱，政府也看不出来的。”

　　杭州市城管办综合处副处长钱国梁说，对于这种不想交、少交的餐馆，他们肯定会依法进行处罚。目前，操作的细则还在制定当中。一旦确定后，肯定会向社会公开，并请大家一起进行监督。

　　时报也在此向各大饭店发出呼吁，为了杭州市民不再接触到“泔水油”和“泔水猪”，为了杭州市民有一个更环保的生活环境——大家千万莫贪小。 本文来自中华人民共和国图鉴社

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　　1.以后收泔水，没资质不行了

　　2.泔水将变成：饲料和工业油脂

　　政府统一收集的餐厨垃圾，须要按无害化标准进行处置。相关负责人张束空告诉记者，目前，无害化处理主要是分两种情况：干垃圾制成饲料，油垃圾制成工业油脂。

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　　另外再提醒一下，现在从事餐馆餐厨垃圾收集的个人、单位，如果还想继续从业，以后要到工商部门进行登记，另外还需要相应的处置场所、设备以及技术。说得简单一点，你至少得有一辆全密封的垃圾运输车辆。

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　　如果你符合这个条件，可以向杭州市城管办申领垃圾收运、处置服务许可证，并通过公开招标或招募方式，获得规定区域餐厨垃圾服务特许经营权。