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昨日，有匿名的粮食系统内专家反映，新版的《食品添加剂使用[ShiYong]标准》(简称“新标准”)中，大米[DaMi]被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。该专家认为，大米[DaMi]使用[ShiYong]防腐剂在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。
三种物质包括防腐剂
上述专家所指的三种添加剂分别为淀粉磷酸酯钠，功能为增稠剂;双乙酸钠，功能为防腐剂;脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖)，功能为增稠剂、被膜剂。
根据新标准，淀粉磷酸酯钠使用[ShiYong]的范围是粮食和粮食制品，包括大米[DaMi]、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括原粮及07.0类焙烤制品)，用量为“按生产适量使用[ShiYong]”。
双乙酸钠在大米[DaMi]中的最大使用[ShiYong]量为0.2g/kg，但残留量要小于等于30mg/kg。壳聚糖在大米[DaMi]中使用[ShiYong]量为0.1g/kg。
尚未发现有企业添加
该专家介绍说，双乙酸钠是防腐剂，在查找有关资料时，没看到国际标准或外国标准里可以用在大米[DaMi]里的情况。
之前有往大米[DaMi]里添加香精或食用油的情况，但都已被禁止或严厉打击。现在大米[DaMi]很干净，“没听说过有大米[DaMi]企业添加双乙酸钠等这三种添加剂的情况。”
长期从事大米[DaMi]研究的河南工业大学粮油食品学院教授周显青也认为，新标准“无法理解”。在他接触的大米[DaMi]生产厂家中，也没有用到这三种添加剂的。周显青说，一是没有使用[ShiYong]必要，二是增加了厂家成本。
“你说的是什么?”北大荒米业八五九制米厂的李经理昨日听到这三种添加剂时感到有些奇怪，“我们没用过。”
是不是真如专家所说，没有企业在使用[ShiYong]这三种物质? |
