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“现在的草鸡怎么一点草鸡味道都没有，我花了60元买的一只草鸡，味道和肉鸡差不多。”肉质鲜嫩、汤味醇厚，自然放养的草鸡一直受到上海市民的青睐，不过由于其售价远高于其它种类，一些商贩打起了“假冒草鸡”的主意。对此，上海市家禽行业协会秘书长陈家栋表示，由于没有制定相应的标准，给造假者留下空间，目前上海市场几乎没有正宗草鸡。
“正宗草鸡从农户家里收来就要12元/斤，经过批发市场变成14元/斤左右，最后零售市场的售价约为15元、16元。而和草鸡外形相似的黑脚母鸡等只能卖10元/斤。”卖了五六年鸡的老刘告诉记者，批发市场里的草鸡大多名不副实，普通老百姓可能分不清真假，但却瞒不过他们。不过卖假冒草鸡的利润高，不少人就冲着假的去拿货，再当“正宗草鸡”卖。
除了利用身形相似的鸡，一些经过“培训”的肉鸡也卖起了草鸡价。“土鸡生长周期长，一些人就从鸡场里买来已经长大的鸡，在地里散养一段时间，短则2周，考究点4个星期，鸡的分量缩掉变轻了，身体也具备了部分土鸡的特征。这种‘培训鸡’其实是假土鸡。”网友atavic在网上卖自家养的土鸡，她告诉记者，一只土鸡从破壳长到两三斤大概需要6个月，但她周边一些农户等不起这个时间，买来鸡场的鸡散养，还用着人工饲料。
陈家栋表示，从品种上来说，上海鸡场很早就引进外地品种与本地草鸡配种，纯正的本地草鸡如今已难以见到。而从饲养方式来说，正规一点的草鸡大多是规模化圈养的，前四到五周在鸡场集中饲养，然后放到林地里划圈放养，白天让它们自己觅食，晚上回来再补充一点饲料。这种鸡在品种上已不是草鸡，只不过采用了散养的方式，也可以称作土鸡。
草鸡名不副实，市场上如此多的草鸡蛋自然也有“猫腻”。“草鸡蛋1元一只，普通鸡蛋3元多一斤，不少人因此造假。”上海蛋品行业协会秘书长严文强说：“80%的草鸡蛋是假的。”他告诉记者，假冒草鸡蛋一般来说有两种方法，一种是挑选个小的鸡蛋，一种则是从北京农大引进的品种，产出的蛋和褐壳蛋不同。即使是一些正规农场生产的也不能算正宗。“草鸡都把饲料配好了笼养着，生出来的怎么能算真正的草鸡蛋呢？” 本文来自中华人民共和国图鉴社 tujian.org
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