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“老字号”商家有着悠久的历史、承载着无数人美好的记忆。“老字号”的金字招牌，更是不少商家信誉﹑服务和质量的保证。昨天是窗口服务日，记者走访沪上多家“老字号”商家，发现一些“老字号”服务不尽如人意。许多市民建议，“老字号”还需用周到服务擦亮金字招牌。
表情：迎客时抬头瞥一眼
位于福建中路的中华名品街近日正式开街迎客，王大隆、老介福、谢馥春、恒源祥、盛锡福等“老字号”品牌落户名品街。
昨天上午，记者走进位于福建中路363号的一家“老字号”绒线店，店内只有一名男营业员坐在收银台内侧。只见收银台下方贴着世博会宣传画“微笑的城市，满意的你”，男营业员则自顾端坐看着报纸。见记者进入店堂，男营业员略微抬头瞥了一眼，便又埋头看起报纸。记者见店内陈列的当季商品只有几件T恤衫，便上前询问：是否还有别的衣服？男营业员抬起头，一边折叠报纸，一边回答：“衣服就这些。”
记者走访这条街上的5家“老字号”，只有2家商店的营业员在记者进门时打招呼问候。在一些“老字号”，记者没有听到一句“欢迎光临”、“再见”等主动问候的语言，营业员只是自顾坐在收银台内或整理货物。
【巡访建言】“老字号”商家应制定相应服务规范，从迎客到服务再到送客，以及着装仪容仪表等各方面加以规范。
表情：回答询问嘴巴一努
昨天上午，记者来到福州路浙江中路路口一家“老字号”餐饮店。由于正值用餐早高峰，服务员十分忙碌。
这时，一名外国客人用英语询问服务员筷子在哪里，不懂英语服务员一脸迷茫。外国客人只好伸出食指和中指，费力地比划夹菜动作。服务员终于明白了意思，一努嘴，示意筷子摆放的位置，却没有替客人取筷子。外国客人只得循着服务员指的方向，自己取来筷子。
【巡访建言】“老字号”餐饮店的服务员普遍是中年本地人，应加强培训，包括普通话、外语等；应督促服务员上班时间切勿闲谈，解答顾客疑问要耐心。顾客需要时，应微笑着将筷子﹑调羹﹑醋碟等餐具端到顾客面前。
表情：闲时托着腮帮聊天
南京路步行街上，聚集着真老大房、三阳、邵万生等多家“老字号”食品、南货店。
9时许，记者走进位于南京东路536号的一家“老字号”食品店，店内生意并不十分忙碌。记者看到，店中间一个柜台内，站立着约10个营业员，其中一名营业员托着腮帮身体靠在柜台上和人聊着天。一名营业员则拿出手机，摆弄了一会儿。记者在店堂内逛了一圈，也没有营业员询问需要什么商品。
【巡访建言】营业员的服务态度要与业绩考核挂钩，加强营业员的热情和责任感，让“老字号”焕发新活力，让慕名而来的中外宾客感受“老字号”的温馨服务。 copyright 中华人民共和国图鉴社 内容来自中华人民共和国图鉴社
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