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在世博会期间，本市食品卫生保障将分成三个等级，第一级是对承办大型活动的餐饮单位实施全程监督，第二级是对世博核心区内所有餐饮单位、物流配送中心和食品零售单位、供博食品生产加工企业每天巡回监督，第三级是对供博食品企业、大型饭店、集体用餐配送单位、市场卖场、示范街区和商业旅游景点重点监督抽查。这是“上海世博会公共卫生保障国际研讨会”上，市食品药品监督管理局副局长谢敏强透露的信息。
谢敏强介绍说，世博会期间将有7000万参观者，85％以上将在园区内用餐，公共餐饮百余家。为此，上海已建立世博食品安全保障部，全面组织和协调食品安全保障工作。根据保障原则，在食品入园口设三个物流仓库，各设食品安全检测站，实施入园食品企业评估，实行入园食品严格检测制和供博食品追溯管理制，覆盖种养殖、生产加工、运输、销售全程，并对食品运输、储存和加工温度等关键参数实行实时监控，建立食物中毒预报预警系统。
据介绍，世博食品安全保障部已制定了突发事件应对预案，市农委制定了世博农产品养殖保障方案，市质监局制定了世博食品加工保障方案，市商委制定了世博食品供应保障方案，市工商局制定了世博食品流通保障方案，市公安局制定了世博食品反恐保障方案，以全力保障世博期间的食品安全和卫生。 tujian.org 内容来自中华人民共和国图鉴社
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