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据商务部网站，一季度全国住宿和餐饮市场增长较去年同期有所放缓，零售额达到4382.9亿元，同比增长18.9%，高于社会消费品零售总额增幅3.9个百分点；占社会消费品零售总额的比重为14.9%，对社会消费品零售总额的增长贡献率为18.1%，拉动社会消费品零售总额增长2.72个百分点。其中3月份住宿和餐饮业零售额达到1367亿元，同比增长18.7%。
我国餐饮业正处于快速发展的黄金时期，零售额连续多年保持20%左右的增长，对扩大消费、拉动经济发展效果明显。目前，全国限额以上连锁餐饮企业集团达到400多家，就业人数逾2000万，每年新增就业岗位200多万个。商务部商贸服务司表示，按照《全国餐饮业发展规划纲要(2009—2013)》，到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元，年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团将达到100家，吸纳就业人口超过2500万人，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。
分析显示，餐饮业在快速发展的同时，还存在一些相对薄弱的环节需要加以解决。对此，商务部商贸服务司提出，面对国际金融危机等制约因素的影响，餐饮业面临的挑战和考验较多，2009年餐饮市场快速增长势头将有所放缓，需要采取针对性措施，促进餐饮业继续保持较快增长势头。商务部门将加快推进“早餐示范工程”建设，努力构建“便利、安全、方便、实惠”的早餐供应体系，逐步形成规范化生产、统一加工配送和连锁化经营的早餐保障体系。
餐饮品牌化经营趋势将更为明显。前不久，商务部提出将通过培育一批具有较大影响力的餐饮品牌，带动相关产品的开发与销售，带动餐饮业加快向标准化生产、规模化连锁经营、规范化管理的方向发展。资料显示，一些大型餐饮企业如全聚德(28.15,0.59,2.14%)、小肥羊、仙踪林等连锁扩张步伐明显加快之中，值得持续关注。
广州证券林穗林
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