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还有一个月就是端午节，应节的粽子们早早已经在各超市餐厅饼店里安营扎寨。不过继粽子老牌五芳斋首个声明会涨价之后，其他品牌纷纷跟随，售价比去年提高一成到五成不等。不过，今年粽子和往年相比，则无论是在包装还是款式上都有upgrade！
绿豆杂粮价格暴涨
今年以来，糯米、糖、油等部分原材料价格持续上涨，广州酒家方面表示，今年原材料总体价格增长约25%，特别绿豆价格同比去年上升118%。有连锁品牌饼店表示，今年原材料的总体升幅令粽子成本比去年翻了近一倍，对于一些生产数量少的生产商来说，影响比较明显。其中，作为粽子主要原料的江米、绿豆涨幅尤其大。据粽子生产商介绍，以往每年端午节前，江米都会有两三毛钱的上涨。但今年江米与去年同比有六七成涨幅。
绿豆价格暴涨
至于绿豆更是由于有大量炒家入市，令价格一度暴涨，甚至贵过猪肉，直到日前才开始回落。有业内人士表示，由于中国杂粮产业化水平低，种植规模小、产量低，单位生产成本较高。加上去年国内西南大旱令绿豆减产，同时玉米、小麦以及稻谷价格大幅上涨，许多以前主要种植绿豆的农户转种大田作物，也令绿豆种植面积大幅下滑。再碰上今年楼市遭遇调控、股市疲软，大量闲置资金便转为炒作杂粮等农产品，人为制造货源紧张气氛,抬高销售价格。同时，国际绿豆涨价亦加剧了供应紧张。有数据显示，日本每年要消费5万吨绿豆，90%来自中国。去年日本从中国进口的绿豆价格达1700美元/吨，同比上涨七成，带动我国绿豆出口大幅增加，减少了国内绿豆货源供应。种种原因令粽子价格上涨已成定局。
涨价控制在10%之内
生产商：消化原料涨价压力
面对粽子原材料涨价，生产商方面却不敢大肆涨价，大多采用内部消化形式来减低原材料涨价影响。消费者越来越理性，更注重品牌和企业实力，因此会通过加强管理、严格控制生产与销售环节的可变费用，内部消化一部分成本上涨的压力。今年粽子售价总体升幅控制在10%左右。至于甜心客方面则表示，今年价格会保持和去年一致。东海堂则透露，今年粽子的价格和往年相比，涨幅会限制在10%以内。
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