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□本报记者孟庆普□
洋品牌陷入“结石门”
今年2月初，国际著名品牌奶粉多美滋陷入“结石门”。此后，洋品牌惠氏又成为下一个被怀疑的对象。据报道，重庆市一位患儿家长提供了一份长期喝惠氏奶粉并确诊患结石病的19个患儿名单，其中有4人来自广东省。
针对外界质疑，记者日前致电惠氏公司。该公司公共事务部及北京地区负责人表示，目前已找到20个孩子，有14个经过复查，已排除结石症状，另外6个正在复查中。他们坚称：“惠氏的所有批号、所有产品都经过质检部门的检测，全部不含三聚氰胺。孩子患结石不一定与喝惠氏奶粉有直接关系。”
北京儿童医院泌尿外科主任医师孙宁此前告诉本报记者，据文献记载，每10万个孩子中大约有1个孩子会患有肾结石。“三鹿问题奶粉”事件发生后，全国很多婴幼儿为安全起见都做了体检。因此，会有一些因为自然原因导致患结石的孩子被筛查出来，但具体病因还需细致调查。
婴幼儿结石病因复杂
“国产配方奶粉有事，改吃进口的。进口的也有问题，孩子还能吃什么？”在某网站组织的一次调查中，一些不得不给孩子吃配方奶粉的母亲发出疑问。
据专家介绍，配方奶粉中常添加的成分包括钙、铁、锌等微量元素，必需脂肪酸如亚麻酸（ALA）和亚油酸（LA），DHA（俗称脑黄金）等。衡量配方奶粉质量的重要指标包括，钙磷比例、亚油酸和亚麻酸的比例、蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例及铁与维生素C比例等。中国农业大学食品安全系主任何计国将配方奶粉添加物分为几个等级：钙、铁、锌，有必要添加；益生菌、益生元，赞成添加；DHA，可以添加；核苷酸，反对添加；免疫球蛋白，非常反对添加。 中华人民共和国图鉴社
除三聚氰胺外，牛奶和奶制品里是否会出现其他可以导致肾结石的物质？对此，何计国说，天然奶粉肯定没有这些物质。“有人提出是不是奶里面钙太多会导致结石，这种说法不准确。因为人体对钙的吸收有一个吸收能力的饱和度，如果吃的钙过量，最多随粪便排出去。即便进入血液，形成结石的可能性也比较小。”
何计国说，并不是只有三聚氰胺才能导致肾结石。只要在体内代谢可以和钙结合的物质，在这个过程中碰到钙，就可能产生结石。这些物质很多，甚至吃维生素C多了都有可能患结石。“要知道配方奶粉里的成分，才能下结论。”
尽快治愈“三鹿后遗症”
现在吃什么奶粉最安全？记者以此询问多个专家。答案是，“只要按国家标准生产销售的奶粉应该都是安全的”。哪种奶粉符合国家标准？对不起，没法回答。
一位食品安全专家毫不避讳地指出：“此起彼伏的奶粉危机确实击中了目前食品安全监管的软肋。”
“总有人往食品里添加不属于食品的东西。”这位专家说，当初甘肃省出现结石患儿时，专家组针对当地送检的14份配方奶粉检测项目进行讨论，考虑的都是常规状态下的营养相关指标、微生物等安全指标。结果没有发现问题。“谁能想到有人会往奶粉里加三聚氰胺？三聚氰胺是化工原料啊！” tujian.org
有关专家建议以配方奶粉为突破口，从3个方面入手，探索解决食品中非法添加物问题的有效途径。
第一方面是食品企业。在奶粉生产企业中推行建立企业禁用物质表，使企业从采购到生产再到质控人员都清楚哪些物质绝对不能混入食品中，并将其制度化。第二方面是政府主管部门。主管食品安全的部门应通过调查、咨询，掌握奶粉中可能出现的非法添加物，加强对这些物质的检验和监督力度，及时发现并处理因非法添加物引起的问题食品。第三方面是建立消费者参与食品安全管理的机制，鼓励消费者及时向有关部门反映情况，便于主管部门依法查处。此外，食品安全研究人员应研究快速、准确的检验方法，为企业、政府的食品安全管理提供科学依据。
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