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来自中国糖业交易网的数据显示，截止到3月中旬，北京白砂糖的价格已经达到每吨5400元，接近历史最高水平，白砂糖主产区云南白砂糖的批发价格也一直在高位运行，一度达到每吨5000元，与此同时，白砂糖的零售价格也开始上调。
中国糖业交易网分析师陈之光认为，造成云南量下降的主要原因有两方面，一是由于去年和前年市场糖价比较低迷，农民种植糖料的面积略有下降;二是在今年糖料种植的过程中，云南发生了持续数月的普遍干旱，影响了糖料的总体产量。那么作为糖类下游产品的饮料、乳品、糕点等受糖价上涨影响到底有多大?
饮料：降低包装成本
记者首先探访了饮料市场。在物美大卖场蒲黄榆店，记者看到饮料专区的打折信息目不暇接。买一送一，买饮料送杯子、送环保购物袋等活动进行得如火如荼。记者特意查看了部分饮料的价格，和去年12月份记者掌握的资料相比，价格并无大的波动。以某品牌可乐250毫升装为例，去年12月份，记者在西直门的华联生活超市看到的价格是1.9元，此次记者看到的价格是1.85元。除去超市间定价的差异，该饮料的实际价格波动不大。饮料是用糖大户。某饮料经销商介绍，“维C”饮料含糖量普遍较高，而碳酸饮料的含糖量高达11%%。糖价的上涨自然会波及到饮料产品的成本。
但很多饮料公司的负责人表示，公司会选择通过企业内部来消化上涨的成本。某著名饮料品牌公司的李先生告诉记者，虽然糖价上涨幅度较大，但是他们绝对不会通过涨价来消化成本。“我们已经开过会了，所有饮料都不会涨价。”他表示，对于白糖价格上涨带来的成本压力，他们将通过加强管理等内部方式加以化解。
某上市公司总经理常先生表示，糖价的上涨不会波及饮料销售的终端价格。据常先生介绍，企业一般提前半年采购原材料，今年的糖价还没去年高，近期该品牌的饮料价格不会上调。至于选择内部消化原材料的上涨成本，常先生坦言，一方面是该品牌的市场占有规模已经达到一定程度，有消化成本的实力;另一方面，上调价格有可能导致失去一部分顾客群体，非常慎重。也有企业通过其他方式消化成本。一家饮料公司的工作人员介绍，虽然制造饮料的成本上涨了，但是饮料瓶的成本有所降低，糖价上涨成本被自我消化。
乳品：推出中高档产品
据记者了解，众多内地乳品巨头，今年的新品均放弃了价格战的策略，并不同程度地往中高档调整，并不会出现涨价的现象。某乳品品牌高层甚至表示，他们不仅不会涨价，更不会去变相涨价。“市场价格不是通过成本价格的调整来变化，而是通过市场竞争来发生变化。中国奶业协会理事王丁棉分析说，“乳品巨头不愿涨价，因为这是他们保持或扩充市场份额的最好时机。”而并不是所有的企业都能通过内部调整来消化上涨成本，但为了保存市场竞争的实力，也只能死扛目前的价格水平。北京某冰激凌品牌的负责人表示，八喜产品的价位持续多年不变。“如果调价的话，我们的市场损失将很大，所以并不打算涨价，还是死扛现在的价格水平。”
糕点：开发无糖产品
对于糖价居高不下，用糖的大户——北京的糕点企业表示暂时没有涨价的计划。记者在稻香村刘家药店了解到，目前稻香村的所有糕点、糖果销售价格稳定。“糖价高对于我们确实有影响，但是我们已经储备了几百吨糖以备日后生产。”
稻香村副总经理池向东表示，不会因为糖价波动，就调高糕点的价格。同时，稻香村开始生产无糖、低糖糕点，既能缓解高糖价压力，又占领了无糖糕点市场。他告诉记者，对于原料成本价格上涨，一般企业都有滞后期。如果是工业原料，一般要半年左右。“如果糖价一直居高不下，有可能影响到中秋月饼等商品。”
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