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“苯甲酸钠原来是防腐剂，我还以为是营养成分呢！”11日晚，在家乐福超市购物的何女士说，现在厂家普遍把食品添加剂标注在配料栏上，让人看得云里雾里。“我又不是专家，怎么搞得懂这些东西？”临近“315”消费者权益日，何女士呼吁厂商重视与消费者的信息对称，让消费者能明白消费。
食品添加剂太复杂让人看不懂
脱氢乙酸钠、山梨糖醇等一些名称经常出现在食品外包装的配料表中，但很少有人知道这些东西的用途是什么。记者于近日走访成都市几大超市调查发现，绝大多数食品外包装配料表中的标注都会让消费者感到一头雾水。记者走访发现超市内多数食品均含有不同类别的添加剂，但厂家在标注食品添加剂时从不标明作用，让消费者越看越迷糊。
记者在家乐福超市内查看了多种食品，也并未发现有标明配料表中的添加剂有何作用，长期食用会怎样，也没有其他任何提醒。在这里购物的何女士说，食品配料标注太复杂，很多所谓的添加剂她并不了解。
蛋黄派12种添加剂吓坏消费者
在一家超市里记者发现某品牌蛋黄派里标注包括山梨糖醇、麦芽糖醇、乳化剂、膨松剂、增稠剂、食用香精、脱氢乙酸钠、丙酸钙、山梨酸钾、纳他霉素、β-胡萝卜素和着色剂等12种食品添加剂。
“这么多的添加剂不知道安不安全。”在超市购物的李女士说，她看过一些新闻报道，对食品添加剂略有了解，但吃起来还是心里没底，尤其是这类含有十多种甚至20种添加剂的食品更令人无法放心食用。“大人吃了没事，对小孩有影响吗？”李女士表示担心食品质量。李女士所担心的这些食品添加剂，包括脱氢乙酸钠、山梨糖醇到底是干什么的？在记者的走访中，绝大多数消费者表示对这些成分完全不知情。
消费者呼吁规范食品添加剂说明
实际上，山梨糖醇是营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂，有保湿、使蛋糕细腻、防止淀粉老化的作用，主要用于制作雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果等。虽然山梨糖醇能够提升食物的口感，但是如果大量摄入，也会引起腹胀、胃部不适等反应。
我国实施的新版《食品添加剂使用卫生标准》规定：在为保持食品本身的营养价值，作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，提高食品的质量、稳定性和改进其感官特性，便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏等情况下，可以使用食品添加剂。该标准同时对使用的种类和数量做了严格规定。
成都市消费者协会有关负责人认为，并不是所有添加剂都不好，但是企业要明确告诉消费者在产品里加的是什么，哪些是对身体有益的，哪些需要让消费者明白消费。
李女士表示，作为消费者来说，对食品中添加剂的作用及禁忌完全不了解，购买的时候难以安心。她期望能明白消费，而不是去做一个购物专家。她呼吁食品厂商将食品添加剂的使用标准及安全标准在包装上注明，这样可以让消费者明白所购买产品是否符合安全标准。
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