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柴鸡蛋、山鸡蛋、初产蛋、生态蛋、绿色蛋……这些价格高、“概念”新的鸡蛋在市场上应运而生。面对名目繁多、价格不一的鸡蛋，市民疑惑了：这么多，怎么选？记者从天津市畜产品检测中心了解到，目前国家还没有柴鸡蛋质量检测标准，鸡蛋的性质尚无法测定。市畜牧专家在采访中表示，柴鸡蛋“一小二厚三黄”，由于市场上鱼龙混杂，市民在购买时应认准“无公害农产品”和“绿色食品”标志。
畜产品检测中心：
没检测标准 无法开展检测
听说柴鸡蛋营养价值更高，家住海光寺的冯阿姨想买些给生病的老伴补补身子。昨天，当她来到附近超市的鸡蛋专柜，花花绿绿的包装盒上，柴鸡蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、乌鸡蛋等字样眼花缭乱，不是“系出名门”就是产自“名山大川”；仔细一看，价格也各不相同：普通散装鸡蛋价格约每市斤3.6元，但凡打上“草鸡蛋”“柴鸡蛋”的标志，每箱价格45元至80元，比普通鸡蛋贵得多。“这些鸡蛋都标着‘绿色无公害’‘富含钙、铁、硒’，而且样子还差不多。”笑称自己买了一辈子鸡蛋的冯阿姨现在却无从下手，“不就是鸡蛋吗，怎么还有这么多名堂呢？我怎么知道它是不是土鸡蛋、柴鸡蛋，要是有个标准就好了。”
“目前国家还没有出台柴鸡蛋质量的检测标准，眼下也没有办法开展这方面的检测。”昨日，市畜产品检测中心李主任告诉记者，柴鸡蛋到底是归于无公害产品还是绿色、有机食品，目前尚无定论，而市场上售卖的柴鸡蛋也是鱼龙混杂。
【专家呼吁】
尽快出台相关标准
现在市面上的柴鸡蛋鱼龙混杂，市民一般很难分辨出真伪，但由于没有检测标准，商家造假已开始影响真正柴鸡蛋的销售和信誉度。“如果国家出台有鉴定不同品种鸡蛋的统一标准，对生产、销售等环节各有规定，对不同程度的违法行为也有相应的处罚条例，鸡蛋市场上鱼目混珠、投机钻营等现象将会有所改观。”专家表示。
市农科院畜牧研究所专家丁伯良指出，国家有关部门应该及时划分其产品类别，相关部门应认真开展真正柴鸡蛋养殖基地环境的认定和产品认证，使纯天然农产品健康发展，让市民餐桌安全又健康。
【专家支招】
选柴鸡蛋有“诀窍”
记者发现大多数市民都会通过鸡蛋的外表，即个头、颜色、光滑度等来判断是否是柴鸡蛋，认为个头小、颜色浅的就是柴鸡蛋。对此，记者采访了本市畜牧专家，让他们为市民详解选蛋“诀窍”。
蛋壳表面细腻光滑
专家表示，柴鸡蛋一般在42-53克之间，且蛋壳表面细腻光滑。而笼养鸡蛋大小、重量相对较均匀，蛋壳的色泽、厚度几乎相同，且蛋壳表面较粗糙。专家同时表示，个头小的鸡蛋也可能是普通鸡在120天至150天生长期时的初产蛋，不一定是柴鸡蛋。而鸡蛋颜色的深浅，可通过饲料进行调节。正宗的柴鸡蛋，蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致。
一小二厚三黄
专家表示，市民想要购买到正宗柴鸡蛋，要有“诀窍”：首先，柴鸡蛋相较普通鸡蛋个头小；二是选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋；买回家后的鸡蛋，打开看蛋白、蛋黄，柴鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深。“如果是日常食用，那么散装蛋要比盒装或篮装的要便宜而且新鲜。”专家告诉记者，购买时一定要仔细观察，挑选蛋面光洁的鸡蛋，也可轻摇鸡蛋，若无声就是新鲜的鸡蛋。
“无公害农产品”和“绿色食品”“市场上许多‘概念’鸡蛋上标注‘绿色安全’‘无公害产品’等字样，而目前国家鸡蛋行业只有‘无公害农产品’和‘绿色食品’两种认证标志。”专家告诉记者，这两种标志分别经过农业部农产品质量安全中心和中国绿色食品发展中心认证，只有这两种认证才是“国标”。
“新概念”鸡蛋大多是“自封”
天津市畜牧专家告诉记者，鸡蛋的分类应从生产环节上来区分，以此标准只有普通鸡蛋、柴鸡蛋、乌鸡蛋、虫子鸡蛋等几种，市场上其余的“新概念”鸡蛋大多是商家为了获取更多利润制造的卖点，名号都是“自封”的。
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