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河蟹是淡水产品中的珍品，因其肉味鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。当城里的人们分享军山湖螃蟹的时候，可曾想到过它的“父亲”是谁，又经历了怎样的“拉郎配”，从而保证蟹种的优良？4月18日，记者接连走访了进贤县、余干县的4家水产养殖基地，了解到鄱湖人家如何运用科技和智慧，让我们的餐桌变得如此丰盛和美味。“2010新闻鄱考”一行12人来到进贤县把鄱阳湖与军山湖分隔开的军山湖大堤上，军山湖正处于静养期，清澈的湖面波澜不惊，湖对岸的村落在烟雨中若隐若现，美不胜收。“从沿湖环境的保护，到大闸蟹的激光防伪标志等等，科技的贡献无处不在。”进贤县科技局局长胡伯玉自豪地说，就常人容易理解的螃蟹育种问题上就可见一斑。
胡伯玉说，军山湖历史上的河蟹是天然状态下自然生长的野生蟹。河蟹在长江入海口咸淡水交界处繁殖后，蟹苗沿长江上溯，进行生长洄游，通过长江进入鄱阳湖水域生长，在包括军山湖在内的鄱阳湖生长成熟后，再顺长江而下，进行生殖洄游，如此循环。二十世纪，由于天然蟹苗的减少，鄱阳湖天然水域已难见河蟹的踪迹。
“鄱阳湖水质优良且适合螃蟹生长，总不能因为蟹苗原因坐以待毙吧？”省农业产业化龙头企业、军山湖鱼蟹开发公司总经理赵城珍说，上世纪80年代中期，他大学毕业参加工作的第一件事，就是跑到长江入海口的崇明岛购买蟹苗投放到军山湖“人放天养”，但蟹苗的价格一年比一年昂贵，且运输成活率低，尤其是军山湖鱼蟹开发公司成立后，军山湖大闸蟹步入产业化发展阶段，蟹苗成为一个瓶颈。
2001年，进贤县科技部门经过科学实验，投巨资兴建了省级水产场“进贤长江水系中华绒螯蟹良种场”，他们先建立了1万亩河蟹种质资源库，从资源库挑选长江水系中华绒螯蟹性状优良的母蟹，从安徽、江苏等水质较好的大型湖泊挑选长江水系中华绒螯蟹性状优良的公蟹作为亲本，送到沿海定点繁殖，再将蟹苗运到进贤长江水系中华绒螯蟹良种场培育成V期幼蟹和一龄蟹种后，投放军山湖养殖，确保军山湖大闸蟹品种纯正。江玲全顺采访车进入余干境内，沿着人工筑起的康山大堤，一眼望不到边的湖水蔚为壮观，大堤左侧是漂浮在水上的渔民村庄，右侧斜坡上是成群放养的水牛，美妙的渔村风光让同行的考察队员惊羡不已。
“这左边是鄱阳湖，右侧是面积达12万亩的康山大湖，我们成立生态农业发展公司发展‘水下养蟹、水中养鱼、湖边种莲、岸上衍草’的生态模式。”站在内湖边，余干县科技局局长吴志达告诉记者，余干以“鄱阳湖区域特种水产繁殖体系建设及示范”为载体，研究开发具有鄱阳湖特色的水产养殖新品种，建立“高科技、高标准、高效益”的三高渔业示范工程和产业化体系，以实现“民富国强”。
以余干县瑞洪镇镇郊村3000亩黄鳝乌鱼示范基地为例，前些年，一种名叫诺卡式菌的病菌袭击了这里的乌鱼，死亡率在50%以上，给养殖户造成重大经济损失。该县科技部门立即聘请权威专家攻关，找到病因，并在最短的时间内研究出有效的防治办法，随后在全县养殖户中推广，挽回经济损失超过2000万元！在采访中，进贤和余干科技部门负责人都认为，科技养殖的不再是一个虚拟概念，而是已在保护鄱阳湖生态和老百姓增收方面见到实效，通过科技谋求发展，通过科技保护鄱湖清水，成为各级政府和百姓的自觉行为。
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