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良种优选填补空白
苏州奥博生物科技有限公司的研究人员仔细检查了培育池内各品种泥鳅的生长状况，他们将从中挑选出适应能力好、繁殖能力强的泥鳅进行重点培育。随着本月底繁殖育苗期的临近，公司总经理万久锋信心十足：“与去年相比，明年捕捞期可以提前两个月。选育后，成鱼更大、肉质更美。”
近年来，鱼虾蟹等传统水产市场日趋饱和，支塘镇尝试拓展水产养殖品种，增加农民收益。在镇农服中心的支持下，奥博生物科技公司引进苏州大学科研成果，在解决了泥鳅批量生产难题之后，又从全国各地引进不同鳅种，进行人工良种培育，用于规模化养殖，填补了国内人工选育良种泥鳅的空白。
奥博公司同时启动泥鳅产业开发工作，注册了无公害泥鳅品牌，形成泥鳅良种培育、规模化繁殖、无公害养殖及成鱼销售与加工的产业链。去年，3亿尾种苗供应国内外市场，30吨成鱼首次上市便供不应求，相继被常熟、苏州市区、上海、浙江湖州等地饭店订购一空。
农企联结助推发展
面对成鳅供不应求的情况，现有的60亩水塘已不足以支撑渐旺的市场需求；另一方面，产品深加工拓展也促使企业向更高的产业链延伸，需要规模化养殖作为支撑。为此，今年支塘镇将增加600亩商品鳅养成基地、400亩泥鳅苗种基地，以奥博为龙头，形成一个千亩无公害泥鳅繁育、养成科技示范区。示范区建成之后，将成为支塘万亩特种水产科技园的又一特色标杆。
目前，奥博已和当地几十户规模养殖户合作养殖，并且建立了深加工研发基地，鳅鱼熟食产品、鳅鱼胶囊等都已进入研发阶段，同时承担了江苏省水产三项工程项目、苏州市科技局等科研项目，已形成具有自主知识产权的专利2项。未来，示范区将继续采用“公司＋农户”的模式，依托市镇两级农业部门的技术力量，加大对养殖户的技术指导，统一供种、统一防病、统一生产、统一入市销售。预计今年种苗产量将比去年翻一番，成鳅产量提高20%左右。
技术支撑前景广阔
泥鳅是高蛋白、低脂肪的水产营养食品，素有“水中人参”的美称。目前，国内年市场需求量为10至15万吨，国外年需求量也在10万吨以上，而国内供应能力每年只有5至6万吨，价格年年攀升。
据支塘镇农服中心有关技术人员介绍，在正常水温的自然状态下，每对泥鳅产卵数不会超过100个，且成活率极低。而在攻克了批量繁育技术难关的人工养殖状态下，每对泥鳅最多可产卵2000个，成活率也大大提高，养殖前景广阔。技术人员表示，下一步将加大支持力度，继续鼓励企业选育更适合常熟本土水质的优质无公害良种鳅，培育国内外市场。
为此，万久锋特别花一年时间到全国各地寻找与泥鳅相关的菜肴，结合常熟地方口味，与本地饭店合作推出了几十款不同的泥鳅菜谱。鳅鱼钻豆腐、炝锅鳅鱼、鳅鱼焖饭、粉蒸鳅鱼、玉须鳅鱼汤等汇聚各地特色的菜肴将逐步捧上市民的餐桌。
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