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当前，食品价格上涨成为物价上涨的主因，而鲜菜、水果等又为食品价格上涨做出了最重要的“贡献”。“五一”刚过，持续不断上涨的菜价已经让普通老百姓寝食难安了。全国各地正在经历新一轮的菜价上涨。
气候不利 成本上升
记者从多个渠道了解到，价格上涨的主要因素是许多蔬菜产地受恶劣气候影响，导致蔬菜产量减少。一是北方重要的蔬菜产地，如山东、河北、辽宁等地进入春季后，突遇倒春寒，遭受大风、暴雪等恶劣气候，造成大棚内各种蔬菜后期生长缓慢，产量下降；二是西南地区大旱，使得本地蔬菜产量减少，而消费的需求量增加，在一定程度上引起了部分蔬菜价格上涨，如毛豆、西兰花等。
同时，由于一些地方的蔬菜产量不能满足本地老百姓的消费，商家不得不从主要的蔬菜产地引进，这无形中加大了蔬菜商家的运输成本。蔬菜的成本价提高了，市场价当然会相应的上涨。
商家囤货 抬升菜价
部分黑心批发商故意囤货抬高菜价也是一个重要原因。多家媒体曾报道，很多批发商为了赢利，开始利用冷库囤积部分耐贮存蔬菜，明明有货也不卖，导致人为紧张，加剧了蔬菜的价格上涨。有报道称，今年绿豆价格大涨，除了绿豆主要产地东北、云南等地大旱，产地的批发商囤货也是抬高价格的主要因素。去年东北绿豆几乎绝收，当地的批发商就囤货或者惜售，或是通过 “炒豆”而牟利，谁出价高就卖给谁。
同时，通胀影响、食品价格上升的大环境，也间接影响了蔬菜的价格。另外，还有一个原因就是比价因素。比如一种蔬菜涨价了，其他品种也跟着“涨”。从而导致所有的蔬菜品种一片涨声。
谁会在这次上涨中获利？
有人认为菜价上涨未必不是好事。菜价在合理、可控的范围内有一定上涨，在某种程度上更有利于刺激菜农的信心，激励菜农种出更多更好的蔬菜，菜农也可以通过菜价上涨获利，提高收入。但是，也有人担心菜价上涨的受益方不会是菜农。那是因为蔬菜批发商可能低价收购、囤积蔬菜，大幅提高出货价格，而后从中牟取暴利。并且菜价上涨、产量却减少，菜农的收入并没有真正的提高。同时，过快增长的菜价实实在在的加重了消费者的菜篮子。消费者抱怨今年的一篮子蔬菜，开销却是去年的一倍还多。同样的情况还延伸到了餐桌上。涨出来的部分最终还是由消费者买单。
有业内人士认为在蔬菜价格快速上涨的时候，有关政府部门也应有所作为。不能只是以气候原因为借口来解释近年来菜价的持续上涨，而要把菜价控制中一定的范围内，避免出现类似于“炒大蒜”的“炒豆炒菜”等事件，影响到普通老百姓的切身利益。
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