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加丽素黄是种饲料着色剂
记者在调查黄油甲鱼时，发现商家销售给养殖户的“黄粉”叫加丽素黄。“加丽素黄是一种饲料添加剂，起到着色的作用。”浙江省海洋与渔业局渔业处副调研员刘定康说，加丽素黄是一种酯溶性胡萝卜素。有人工合成和自然提取两种。国际上对于加丽素黄的使用，大多数国家允许使用。“目前它主要用于家禽类动物饲养，水产动物还没有看到有关规定。”
记者查看了农业部下发的1178号公告。上面显示一家法国公司生产的加丽素黄作为着色剂在家禽范围内被允许使用，有效期截止到2014年3月。刘定康说，农业部1178号公告只是对这一家企业的产品做了允许进口和使用范围规定。但没有明确加丽素黄可以使用在其他范围。“目前，我省有关科研部门正在对加丽素黄对水生生物是否有危害进行安全评估试验，目前，还没有发现负面反应。”刘定康说。
野生甲鱼油黄并无依据
“黄油甲鱼油黄，养殖甲鱼油白，这个说法是没有依据的。”刘定康说，油黄并不是野生甲鱼独有的特质。甲鱼在饲养过程中，吃了胡萝卜、南瓜以及含有维生素B的食物，其脂肪也是呈黄色。因此，他认为以油黄为标准判断甲鱼是否野生，是站不住脚的。
按照动物的环境保护色看，江浙一带的甲鱼其背甲其实应该呈青绿色。刘定康介绍，呈黄色的甲鱼一般是黄河品系的中华鳖。“这种黄甲鱼适应黄土环境生长，背甲呈黄绿色，腹部呈黄色。北方人喜欢这样的黄甲鱼。”据了解，个别商贩为迎合北方地区喜爱黄色甲鱼，将黄油甲鱼销往北方地区，冒充当地的黄甲鱼。
杭州养鳖协会副会长张建人也是一位甲鱼养殖大户。他说，一些同行的色素饲养甲鱼的行为在行业内是不允许的。但水产饲料主要依托在畜牧管理部门，监管死角难以避免。据了解，浙江是全国养鳖数量最大的省份，全省一年两亿只的产量。张建人说，作为协会带头人会以身作则带领养殖户健康养殖，还会通过协会内参和会议倡导养殖户诚信经营。
食客消费观存在误区
“野生甲鱼不一定就好。”采访时，刘定康对记者说，有的消费者选购甲鱼存在误区。欧洲人已经把野生动物归为安全无保证的产品。“农田里的农药、工业污染的水源、城市排污等都很可能破坏了野生甲鱼的生态，大家还不如吃按照甲鱼养殖技术规范养殖出来的甲鱼。”
绍兴县滨海工业区的甲鱼养殖户蒋天明认为，不法养殖户用色素饲养甲鱼的行为之所以产生，消费者一味追求野生甲鱼的心态也是原因之一。现在提倡“生态可控”的环境下养殖甲鱼，可以保障甲鱼的质量安全。“消费者理性对待野生甲鱼，黄油甲鱼的市场一旦萎缩，添加色素的行为自然也会消失了。”刘定康介绍，消费者选购甲鱼时，主要还是看趾甲和背甲。趾甲长又尖的、背甲光亮的品质较好。
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