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食品行业是属于高密度手工作业化的产业，因其对卫生和理化指标有严格要求，意味对从业人员的手部消毒极其重要。据了解，现多数食品企业采用原始盆浸式或喷淋式免接触手消毒器对手部消毒。基于此，专业从事自动感应手消毒器技术研发和设备制造的上海康久环保科技有限公司总经理周立法先生认为：原先采用的手消毒方法，都有其固有的缺陷和疏忽之处，若不加以改进势必影响手部消毒效果，这样又如何能保证食品安全呢?
人的各异手部是最好的示例，众人的指甲弧度、皮邹深度、汗腺分泌量及皮角质均不一样，如果不采用先进的自动感应手消毒器，很难保证手消毒效果的彻底及统一。
原始的盆浸式手消毒，采用过氧化物类消毒剂或含氯类消毒剂浸泡消毒手部，原本需持续浸泡3 分钟方达预期灭菌效果，但上班时人员集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，消毒时间没保障，且多人重复使用，最终导致消毒水浓度不够反而成了污染源，洗手后，若使用公用毛巾擦手，污染更为严重。
喷淋式免接触手消毒器全部为塑料外壳，消毒剂的PH值非碱即酸，因此对外观腐蚀而产生的化学污染可能会造成二次污染，至于对其寿命影响不是本文讨论的重点。由于技术及工艺的局限，此类手消毒也存在质量不稳定因数。小企业一般采用洗涤泵，喷出的消毒剂虽定量但呈水滴式，操作员若不充分揉搓20～30秒，基本是走过场达不到手消毒效果。武汉一些企业采用空气泵，其实是景观鱼缸的增氧泵，喷出的消毒剂雾化效果的确很好，60%的气体加40%的消毒剂，喷到手上的感觉也很好有种春风拂面的感觉，但需要喷洒10～15秒才能累积足够的消毒剂剂量起到消毒效果，并且由于喷嘴是塑料结构，数月后喷出的雾剂将难以控制，届时不但不实用也将成为装饰品。
据了解，上海康久环保科技有限公司已成功研发NCL-Q8自动感应手消毒器，结束国内市场无高端自动感应手消毒器的尴尬局面，并配套生产自动感应给皂液机、自动感应高速干手机(5～7秒)，设计的理念是紧贴食品从业人员的操作习惯。如外观采用不锈钢材质，有效避免自身腐蚀及二次污染;采用进口高寿命水泵，经测试：采用3秒钟间隔连续喷射25万次，机器毫无损伤，配合不锈钢三级即弹式喷嘴，不但雾化效果好且水雾直接喷射至手部的皮皱或手指间隙内，即使操作人员不反复揉搓也可灭杀手部细菌;若喷嘴堵塞或呈现滴水现象，只要拧出分拆喷嘴用自来水反冲洗即可，保证质量性能稳定。
该自动感应手消毒器采用座、挂两用式设计，如糕点、烘焙、水产等行业，建议不要挂在洗手池边上，可座放置在工作操作台附近，以首次杀菌后时间计算，建议每隔60～90分钟对手部重新消毒，阻隔手部细菌的滋生及繁衍。需要提醒的是：如采用75%医用酒精作为消毒介质，则流程为：“感应给皂机洗手—水龙头冲洗—感应式烘干—感应式手消毒”; 采用其他消毒液作为消毒介质流程为：“感应给皂机洗手——水龙头冲洗——感应式手消毒——感应式烘干”;建议选择第一种方式，因为酒精挥发后手部无任何残留。
可能在食品行业工作一辈子的老食品人，也未曾想到先进的自动感应手消毒器将传统的手消毒方式缺陷比对的如此彻底，食品的安全不但需要研发企业不断的开发较为先进的消毒产品，也需要食品从业人员的良好卫生素养，方能保障食品安全。
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