根据我国油炸方便面[FangBianMian]标准《SB／T10250—1995》及《方便面[FangBianMian]卫生标准GB17400-2003》的规定：其保质期不得少于50天，保存期可根据生产的季节和地区，由生产单位自己订出规定。如何延长油炸方便面[FangBianMian]的保存期，应该注意以下几个方面。

    1 原材料的品质 生产油炸方便面[FangBianMian]的主要原材料是面粉，棕榈油及复合包装膜。 

    2 清洁卫生 清洁卫生，不仅属于产品卫生方面的一个重要指标，而且也是提高产品品质的重要措施之一。在油炸方便面[FangBianMian]生产中，要做到： 手部细菌的二次污染控制 根据专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久环保科技有限公司研究结果表明：手部消毒[XiaoDu]是简单可忽略环节，基本不受重视。手接触外界的细菌、病毒、污物机会多，容易被弄脏，一双未洗的手约有80万个细菌。目前，大多企业手消毒[XiaoDu]方式存在缺陷，在采用过氧化物类消毒[XiaoDu]剂或含氯类消毒[XiaoDu]剂浸泡消毒[XiaoDu]手部，原本需持续浸泡3 分钟方达预期灭菌效果，但上班时人员集中，大多只能象征性地共用一盆消毒[XiaoDu]水浸一下，消毒[XiaoDu]时间没保障，且多人重复使用，最终导致消毒[XiaoDu]水浓度不够反而成了污染源，洗手后使用公用毛巾擦手，污染更为严重，可谓是千里之堤毁于蚁穴。建议安装NCL-Q8自动感应手消毒[XiaoDu]器，如采用75%医用酒精作为消毒[XiaoDu]介质流程为：“感应给皂机洗手—水龙头冲洗—感应式烘干—感应式手消毒[XiaoDu]”； 采用其他消毒[XiaoDu]液作为消毒[XiaoDu]介质流程为：“感应给皂机洗手——水龙头冲洗——感应式手消毒[XiaoDu]——感应式烘干”；建议选择第一种方式，因为酒精挥发后手部无任何残留。

    3 油炸工序 在油炸工序主要注意方便面[FangBianMian]油炸过程中给定的温度、及时补充新的油脂和添加符合卫生标准的抗氧化剂。4 包装质量及储存条件 油炸方便面[FangBianMian]的包装质量也是延长保存期的重要一环。要求做到封口紧密，不漏气。在生产中应经常检查产品包装情况，对包装不合格的产品应及时拣出，重新包装，使方便面[FangBianMian]能在良好的包装袋内自然脱氧，防止面块因与空气接触频繁而使游离脂肪酸增高。包装好的方便面[FangBianMian]，装入纸箱后，应放在室温不高于25℃的库房内储存。库房应清洁、防潮、防晒、防鼠、通风良好，以利延长方便面[FangBianMian]在流通领域内的保存期。