国务院食品安全[ShiPinAnQuan]委员会办公室主任张勇，近日就食品安全[ShiPinAnQuan]问题[WenTi]接受了新华社记者的采访。采访答问涉及了11个方面的内容，每一个方面的内容都是老百姓关注的大事。民以食为天，须臾不可疏忽大意。

    在回答“如何看待当前我国食品安全[ShiPinAnQuan]的总体状况”时，张勇说：“党中央、国务院高度重视食品安全[ShiPinAnQuan]工作。近年来，在各地区、各有关部门和全社会的共同努力下，我国食品安全[ShiPinAnQuan]工作力度不断加大。尤其是2010年，通过深入开展专项整治和执法检查，严厉打击食品安全[ShiPinAnQuan]违法犯罪活动，不断强化食品安全[ShiPinAnQuan]监管，食品安全[ShiPinAnQuan]各项工作取得了明显成效。各类食用农产品、食品安全[ShiPinAnQuan]水平稳中有升，蔬菜、畜产品、水产品监测合格率分别达到96．8%、99.6%和96.7%，全国库存粮食质量达标率97.3%。全年没有发生重大农产品和食品安全[ShiPinAnQuan]事件。可以说，当前全国食品安全[ShiPinAnQuan]形势总体稳定并保持向好趋势”。

    当前全国食品安全[ShiPinAnQuan]形势总体稳定并保持向好趋势，这个结论可能毋庸置疑。但面对消费者，给出这个结论是不是有点过高，不会被认可的可能性将会存在。原因在于这只是就食品安全[ShiPinAnQuan]总体形势而言，至于说到某种食品，比如：挂面里参杂使假，儿童小食品，包括牛奶等，质量不可信，等等，老百姓是不会轻易相信其安全度有多高的。

    至于遍地开花的小作坊、小摊贩、小餐饮的食用安全问题[WenTi]，可能由于面广、点多、线长的缘故，难以管理和检查，其质量最容易出现问题[WenTi]。卫生条件差，蚊蝇、蟑螂和老鼠等害虫，经常出没在仓库和餐桌上下，满堂飞来飞去，跑来跑去，足以吓退许多消费者。像这样的地方，有多少食品是安全的，恐怕谁也说不清楚。

    还有那些违法经营，尤其是干批发生意的，更是山高皇帝远，疏于管理和监督。一些食品过期了，或者有一些腐烂了，仍然在销售。为了赚钱不赔本，常常搞所谓的甩卖，降价处理，哪里会考虑消费者的食用安全。

    说到底，食品安全[ShiPinAnQuan]是一件不怎么好落实的事情。但又由于涉及13亿人口的饮食问题[WenTi]，不好落实，也必须抓。这是一个以人为本、高度负责大国的义务。作为国家，已经在努力。出重拳直击食品安全[ShiPinAnQuan]，老百姓还是高兴的。

    不过，对食品安全[ShiPinAnQuan]的评价不宜过高。需要的是采取面对现实、保持冷静、严查细管、各个击破的措施，而加强预防，严格管理，从研发、生产到销售等基本环节上加以控制，则是第一位的事情和责任。

    全国人大常委会刚刚通过的《刑法修正案（八）》，增加了进一步加大对食品安全[ShiPinAnQuan]犯罪分子惩处力度的内容，这对于有效震慑违法犯罪分子、促进食品生产经营秩序根本好转，必将起到重要作用。但关键在于搞好预防犯罪，将依法打击食品安全[ShiPinAnQuan]犯罪控制到最低范围。不能以牺牲消费者利益为代价，弄倒几个犯罪分子。这样的损失会更大，还是预防第一为好。

    总之，食品安全[ShiPinAnQuan]大于天。这也是即将召开的全国人大、政协“两会”关注的焦点，更是“十二五”发展规划的一个重要内容。我们期待人大代表和政协委员，能够拿出更多、更可行的意见和建议，解决好食品安全问题[WenTi]，让老百姓吃得放心。