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当下，唤起消费是关键所在，但值得注意是，关注的，消费者不一定会购买，例如很多人都知道缺乏维生素，多吃蔬菜水果可以获得补充，可是很少有人会主动补充维生素，往往是缺少症状表现，或者受到他人和媒体影响，对未来前景的关注，理性的宣传，往往收效甚微，中国人是一个感性的民族，必须用感性的方式感动他们，现在绝大多数有机企业缺少有特色的传播宣传模式，对潜在的有机消费者背景、动机、行为触发点都缺少必要的研究和了解。只是在卖冷冰冰的产品标准，这对打动消费者心弦带来了很大的阻力。消费者心中有杆秤，他会拿有机食品和普通食品、无公害食品、绿色食品、野生食品对比，为什么要付出比一般食品高出数倍以上的价格，选购有机食品呢？
很多有机企业没有给出满意的答案，说出所以然，难道没有农药、没有激素、没有转基因、无抗生素、无食品添加剂，就能卖高价吗？为什么要吃有机，吃有机对我有什么好吃，怎样食用最佳，都是语焉不详，高价并没有体现高价值来，为了吃到最干净、最安全的食品，消费者愿意付出多少成本？什么样的消费者愿意接受，难道就是所谓的大款能接受？这样一个根本问题没有厘清，导致像同脉的海客勒开了十几家有机专卖店，却颗粒无收的一个主要因素，而这样的企业，全国比比皆是。
实际上以上的问题，归纳其实面对以下三个核心问题：
2 如何让更多的潜在消费者知道有机食品的好处和价值，并愿意持续购买？
3 如何让消费者知道自己的有机食品是可信赖的、特别的、无可替代的？
4 如何让消费者成为自己终身的顾客，而不被其他竞争对手抢去？
以上三个问题层层递进，相互关联，没有解决好前面一个问题，也会第二个问题的解决带来障碍，而不同的有机企业，在不同发展阶段和市场环境中，最迫切解决的核心问题是不同的。如已经是有机食品消费量较高的成熟的上海古北新区，最关键的是解决第三个问题，因为已经有多家有机专卖店开在一起，面临着残酷的竞争。现在为了考虑开店成本的问题，许多机构开设了网络直销的业务，但是大部分仅仅是产品图片和价格的说明，和一般的购物网站没有多少区别，缺少生动的有机生活内容和互动，最后只能成为一个展示或者消费者比较价格的平台而已，失去了传播和深度沟通的价值。
而对大部分有机生产和零售企业而言，目前主要是解决第一个问题，如何解决，请参照《有机食品，如何引爆流行》一文。
笔者认为有机食品市场既是一个小众市场，又是一个大众市场，现在有人拿有机食品用来做排毒、甚至抗癌，固然可行，但那样做毕竟是会把一个大行业引向窄路，有机食品虽然是稀缺性食品，但并不妨碍成为不同阶层、不同消费群、不同地域消费者的最爱，针对共性需求和个性特征，开发礼品、和相关解决方案，方为大道。那么该如何开辟这条道路呢？
建立一生营养计划
科学家计算，正常寿命的人，一生吃掉50吨食物。有一种说法，早吃完这50吨食物早死。因此人的膳食状况必须从数量性增长，转变为结构性提升，既然饮食的数量是衡量的，那么关键在于安排一生的健康营养计划，对不同年龄段、职业的群体开发针对的食谱和选购清单，将为有机食品开发一片蓝海，因为根据这一饮食计划蓝图，消费者可以有针对性的选择哪部分、多少比例的食物可以选择有机食品最佳，对自己最有益，从模糊的价值变为可以量化评估的个性化需求。
必须注意是，可口可乐关注的不是消费者喝了多少升可乐，关注的却是胃纳率，也就是可口可乐在消费者一天饮食中的比例。作为有机企业更应如此，不要被眼前消费者购买的有机食品沾沾自喜，而是要关注它在日常生活中所占的比重。
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