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据中烹协公布的数据，全国获得各种一次性塑料餐具生产许可证的企业有1000多家，一次性纸质餐具企业180多家。目前，全国各种一次性餐饮具的年产能达到500多亿只，餐饮行业作为一次性用品的使用大户，每年仅一次性餐盒需求量就高达150亿个。调查显示，两成受访者希望通过价格杠杆减少一次性餐盒用量。
八成以上消费者使用一次性餐具
调查结果显示，一次性餐具在餐馆被广泛使用。在餐馆就餐时，消费者“经常用到”和“偶尔用到”一次性餐具的比例超过80%，而且“经常用到”的比例还略高于“偶尔用到”。调查中，对于一次性餐具的使用，有62.41%的受访者认为，“在正规餐馆酒楼用餐时”可以减少使用一次性餐具。仅有不足15%的受访者能做到“坚决不用”，比例高达78.38%的受访者只是表示“无法保证完全不使用，但为了环保，以后减少使用”。
餐饮服务细节影响消费习惯
调查显示，尽管一次性餐具方便快捷，但是影响消费者使用一次性餐具的最主要原因是餐饮服务细节问题。在问到“哪种情况下可以减少使用一次性餐具”时，有62.41%的受访者认为“在正规餐馆酒楼用餐时”；这说明消费者对正规餐馆酒楼的卫生安全相对放心，能够放心使用餐馆酒楼提供的消毒餐具。超过25%的受访者表示“对餐馆卫生不放心，觉得一次性餐具相对卫生”，42.94%的受访者认为“餐馆只提供一次性筷子，没得选择”。
仅有5.53%的受访者表示，能做到在小吃店、小饭馆用餐时不使用一次性餐具。原因在于，小吃店、小饭馆由于进入门槛低，监管难度大，卫生安全隐患较多。调查还显示，外卖送餐中一次性餐具的使用非常频繁。
有偿使用利于减少一次性餐具用量
对于如何践行低碳环保理念，从受访者的回答中可以看出，目前阶段承诺不使用一次性餐具既不可能也不现实。有22.31%的受访者希望能从技术层面“提高一次性餐具生产的环保和技术标准，以减少对环境的污染”。有19.72%的受访者赞同“谁使用、谁付费”的原则，效仿“限塑令”，通过对一次性餐具收费来逐步减少一次性餐具的使用。
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