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近期，食用农产品（15.76,-0.12,-0.76%）价格持续多周小幅回落，对食用农产品价格敏感的餐饮行业也率先做出响应。记者昨日从广州餐饮行业获悉，受蔬菜、食用油、水果、鸡肉、食糖等食材价格回落影响，广州多家餐饮店均进行幅度相对较大的优惠促销，平均降幅为10%，部分餐饮店最高降幅达20%。有餐饮业人士乐观表示，预计下半年食材等物价会持续在稳定状态。
广州餐饮价格下调一成
此前，广州餐饮业因今年以来不断上扬的劳动力成本和原材料成本，在4—5月时曾掀起过一轮涨价风，当时平均涨幅为5%—10%。近期随着蔬菜、食用油、水果、鸡肉、食糖等价格回落，广州餐饮业出现回调现象。记者获悉，西式快餐棒约翰在广东推出全新菜单，而新菜单价格大幅下调。据深圳棒约翰餐饮管理有限公司高级经理刘蓉介绍，新菜单整体下调幅度为16%，比萨类产品平均下调幅度为18%，部分菜品更低至8元，“新菜单将持续到今年年底”。据悉，棒约翰大幅下调价格的范围包括广东及部分内地市场。
近期广州多家餐饮店刮起变相降价的优惠促销战，“几乎每个场、每家店都有优惠促销，而优惠幅度因店而异。”广州市饮食行业商会会长区又生昨天接受记者采访时表示，旗下拥有流花粥城、水蛇村、鹅公村、沙河粉村、盆满钵满等主题餐馆的耀华饮食集团，最近两个月也在进行较大规模的优惠促销，平均降幅为5%—10%。此外，来自大众点评网的数据也显示，今年年初时在该网推出优惠券的店家有20个，现在超出40多个。
食材连续7周下降
多家餐饮店均指出，菜品下调价格一方面是由于部分食材价格回落，另一方面受经济影响，比如楼市、股市下跌等。深圳棒约翰餐饮管理有限公司向记者解释，该公司推出下调价格的菜单，原因是目前不少食材价格趋于平稳，预计下半年物价也会保持平稳。
记者昨日从商务部最新监测看到，6月14日至20日全国36个大中城市重点监测的食用农产品市场价格比前一周（下同）下降0.1%。至此，食用农产品已连续第七周下降，累计降幅3.1%。商务部指出，在57种主要商品中，价格周环比下降的有28种，占49.1%；持平的有7种，占12.3%；上涨的有22种，占38.6%。“其中，蔬菜、水果、白条鸡价格下降，水产品、鸡蛋、肉类、粮食价格小幅上涨，食用油、食糖价格基本保持稳定。”
来自广州价格信息网的调查，也佐证了近期多种食材价格回落的的现实。据广州市价格监测中心21日发布的监测显示，上周我市主要品种蔬菜价格继续小幅下降，部分蔬菜价格下降一成左右；生猪出场价格有所回升，主要肉禽蛋价格保持基本平稳，部分三鸟和水产品价格略涨；粮油价格总体保持稳定；绿豆和蒜头价格下降；瓶装液化气价格保持稳定。其中，综合平均零售菜价每公斤4.9元，比上期下降0.25元，降幅4.85%。
然而，广州餐饮价格的降价、回调能持续多久呢？广州市饮食行业商会会长区又生认为，要视市场而定，“一般5、6、7月是餐饮业的淡季，预计这三个月价格会保持优惠促销，但之后则要视市场变化而定。”不过，有餐饮店认为，降价可保持到今年年底或更长时间，因降价而减少的利润可通过增加客流补偿，“若单店客流比现时增加10%，就达到公司预期目标了。”
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